なぜPFMでは自家製酵母でカンパーニュを焼くの？

こんにちは、パティシエのカズです。パティシエなのに酵母の？パンの？って不思議がらないで下さいねw。そう実は私、1年前から酵母や発酵の世界にも魅了され自家製酵母を起こしお店でカンパーニュを焼き始めました。